ULIVI DI SPARTA

    C'era mia madre che mi spiegava come mettere sott'acqua le olive nere e conservarle per l'inverno.
    Io prendevo appunti per non scordarmi. Le sue ricette contadine erano sempre buonissime.
    Poi mi dice altri tre o quattro modi di conservare le diverse specie di olive. Quelle alla calce, quelle sott'olio, quelle sotto sale.
    D'inverno a casa si viveva quasi tutto l'inverno mangiando olive e pane. 
    I cari frutti di ulivi piantati nell'ottavo secolo prima di Cristo nelle nostre terre da guerrieri contadini Spartani...